¿Te gustaría degustar el sabor de un viaje por México en un solo trago? Con mezcal Santo Gusano esa experiencia es posible. El mezcal es la bebida por excelencia de México y Santo Gusano es el destilado que nace de la tierra para elevarse al cielo y darnos una experiencia divina al beberlo.
Sus notas cítricas lo hacen un mezcal diferente y cordial, perfecto para quienes se inician en el consumo de esta bebida. Santo Gusano tiene la visión de llevar el mezcal a todos los rincones del país y del mundo.
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Notas de cata Mezcal Santo Gusano Joven
Mezcal divino, para los no tan santos. Santo Gusano es un mezcal con tonos cítricos hecho 100% artesanal. Hay diversidad en sus terruños, conjugando los diferentes magueyes y haciendo del mezcal de Oaxaca una gran experiencia a los sentidos.
- Vista: cristalino de piernas medias.
- Nariz: Notas cítricas sutiles y maguey cocido.
- Gusto: Amable entrada en boca y claras notas de mandarina, lima y naranja y un toque de hierbabuena y menta.
- Maridaje: Perfecto como aperitivo, solo o en coctelería. Espléndido con pescados y mariscos, carnes asadas y postres de chocolate.
Santo Gusano ha sido el mezcal espadín no.1 Preferido en catas a ciegas.
Ficha Técnica Santo Gusano Mezcal Artesanal
- Zona: San Dionisio Ocotepec, Tlacolula, Oaxaca
- Tipo de agave: Agave Espadín (Angustifolia haw)
- Maestro mezcalero: Arturo Martínez
- Graduación alcohólica: 40ºAlc.Vol. 750 ml
- Horno: Horno cónico de piedra.
- Destilación: En alambique de cobre.
Características del Mezcal Santo Gusano y su origen
Santo Gusano es un mezcal procedente de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. Como todo buen mezcal, su producción es 100% artesanal. Es un mezcal joven, destilado de Agave Espadín, la diversidad de terruños y los conjugados de los diferentes magueyes que crecen en los campos de Santo Gusano, le aportan sabores únicos.
Su nombre refiere a la antigua creencia de otras destilerías de colocar un gusano en el mezcal para diferenciarlo del tequila —y en algunos casos, para mejorar su sabor o disimular alguna impureza del producto—, Santo Gusano es un mezcal de excelente calidad y sabor, apto para degustarse solo, con alimentos o en una amplia variedad de cocteles.
Cómo se hace el Mezcal Santo Gusano
Arturo Martínez es el maestro mezcalero a cargo de Santo Gusano. Diariamente recorre los campos de agave procurando los mejores cuidados a la producción de agave, para garantizar la calidad y el exquisito sabor del mezcal. Los agaves son seleccionados manualmente, al llegar a un tiempo de maduración de entre 7 y 9 años. Luego de la jima, los corazones de agave se cuecen en un horno tradicional en la tierra, donde el azúcar se carameliza y le da un perfil ligeramente ahumado. La fermentación se realiza en tinas de madera de Sabino con levaduras naturales propias del lugar, sin la intervención de químicos en el proceso. Finalmente Santo Gusano utiliza un proceso de doble destilación en alambique de cobre tradicional; en esta fase obtenemos el sabor característico cuidadosamente elaborado por nuestro maestro mezcalero.
SANTO GUSANO Mezcalería: ‘COMAL OAXAQUEÑO’
Santo Gusano es un mezcal originario de San Dionisio Ocotepec y seguramente te sorprenderá saber que también Santo Gusano cuenta con su propia mezcalería, ubicada en uno de los centros comerciales más populares de la CDMX, donde podrás degustar la fusión de mezcal Santo Gusano y Comales Oaxaqueños: El Centro Comercial Perisur.
El primer Santo Gusano Comal Oaxaqueño, un restaurante que destaca por mucho entre las ya ordinarias ofertas culinarias de los centros comerciales, ya que se ha propuesto enaltecer la exquisita gastronomía del estado de Oaxaca de forma contemporánea.
Es único y llamativo el diseño de Santo Gusano – Comal Oaxaqueño acapara todas la miradas de quien quiera que pasa por ahí. El concepto es irreverente e imposible no verlo
¿Que pedir en Santo Gusano Comal y Mezcal (Perisur)?
Pozole Tacos
Aquí puedes comer bien y variado y encuentras desde entradas y tacos, hasta platillos típicos como mole negro o colorado, tlayudas, deliciosas creaciones con hoja santa y postres artesanales, hechos con mezcal Santo Gusano evidentemente. Por supuesto que si lo tuyo es quedarte en casa, también existe la opción de pedir a domicilio.
Estas son algunas recomendaciones para ordenar si te animas:
SOPAS:
Sopa de tortilla o Sopa de haba al estilo Santo gusano
TACOS: Santos encacahuatados
(3 tacos) Tortillas hechas a mano / Pollo o cerdo / salsa de cacahuate / aceituna verde / cilantro criollo / chipotle.
TACOS: Los del Santo Pescado
(3 pzas.) Tortillas hechas a mano, pescado al pastor, pico de gallo con nopal y salsa de chile de árbol.
ENSALADA SANTO GUSANO
Mezcla de lechugas, manzana verde, espinaca, cacahuate caramelizado, piña, queso ahumado y vinagreta de maracuyá.
BEBIDAS CON MEZCAL:
Acompaña tus alimentos con una Mezcalita de Maracuyá o Mezcalita de Jamaica. Preparadas con Mezcal marca Santo Gusano (espadín) artesanal de 600 ml.
Ensalada Mezcalita Postre
Existen varios puntos de venta para que adquieras tu mezcal Santo Gusano. Pero solo en el centro comercial Perisur encontrarás lo mejor del mezcal y el comal oaxaqueño.
Horario Mezcaleria Santo Gusano Perisur
- Lunes a jueves de 13:00 a 23:00 hrs
- Viernes de 13:00 a 00:00 hrs
- Sábados y Domingos ofrecen exquisitos «desayunos Santo Gusano» desde las 8:00 am
Santo Gusano Comal Oaxaqueño es para todo aquel que quiere vivir una experiencia santa, diferente, en compañía de amigos o familia; ofrece más de 100 etiquetas de mezcal y original mixología a base de mezcal artesanal, elaborada por un mixólogo experto en la mesa de los comensales.
Hoy podemos gozar todo el sabor oaxaqueño sin salir de la ciudad. Conoce el restaurante Santo Gusano, un nuevo proyecto gastronómico.
Algunos de los cocteles más populares que se elaboran con Santo Gusano son El Santo, El Pecado, Pasaje al Cielo, Alma en pena y Líbranos del mal; las recetas para su elaboración puedes encontrarlas en la página oficial de Santo Gusano, así que puedes prepararlas en tu hogar cuando gustes.
Como ya pudiste notar, Santo Gusano ha ido muy en serio en su misión de extender los sabores de Oaxaca a cada rincón del país y por el mundo. Además de mezcal Santo Gusano, otros productos que puedes adquirir directamente en su mezcalería son variedades de mole, chapulines, sal de gusano, salsas, chocolate oaxaqueño y más.
Santo gusano Nunca te acabes
Marco Beteta
¿Donde comprar mezcal santo gusano?
- Mezcal joven 100% artesanal, espadín
- 40 grados de alcohol
- Certificado por el Consejo Regulador del Mezcal
Premios Mezcal Santo Gusano
Fue Galardonado en los Premios Agavit 2020. Bajo la dirección de la investigadora y especialista en bebidas espirituosas del agave, Laura Noguera Barranco, y un notable grupo de 25 expertos, chefs, sommeliers y amantes del mezcal
En total se premiaron diez categorías en esta edición, incluyendo al Mezcal del Año obtenido por Santo Gusano, originario de San Dionisio Ocotepec, en Tlacolula, Oaxaca, ganador por preferencia de sabor en cata a ciegas y obra del trabajo con el Maestro Mezcalero Don Arturo Martínez.
Sitio WEB Mezcal Santo Gusano
https://www.santogusanomezcalerias.com/
Instagram Mezcal Santo Gusano
¿Ya compraste tu mezcal Santo gusano? Tómale una foto, Sigue @SantoGusano en Instagram y etiquétalo con #SantoGusano o #SoySantoGusano
Facebook Santo Gusano Mezcal
Para el amor o el desamor Santo Gusano es lo mejor
