Mezcal San Cosme Joven, procedente de Santiago Matatlan , en Tlacolula de Matamoros, Oaxaca. Un Mezcal puro, sin envejecer.
Si te estás preguntando qué mezcal comprar para conocer el sabor de este destilado de maguey, San Cosme podría ser una de las mejores opciones, ya que ofrece un sabor ligeramente ahumado y va muy bien para coctelería.
Sin embargo. No es el mejor de los mezcales cuando te gusta tomarlo solo POR LO INTENSO QUE ES.
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Notas de cata Mezcal San Cosme
Mezcal San Cosme fue pensado originalmente para el público alemán. Conservando el sabor tradicional del licor en un trago fuerte. Con aromas y texturas herbales y terrosas.
- Vista: Es brillante, cristalino y tiene un gran cuerpo que se puede ver en las paredes de la copa de mezcal.
- Nariz: Su aroma agave ahumado es muy distinguido. huele un poco como el humo con matices de minerales que recuerdan al aire fresco del mar. Su marcado aroma tiene notas a agave, con algunos toques de caramelo, madera y tierra.
- Sabor: Su cuerpo y aroma son la antesala para el distintivo sabor a agave ahumado, mezclado con cuero.
- Final: Perdura por largo tiempo en boca, mezcal san cosme deja una sensación agradablemente cálida en el retrogusto.
Características Mezcal San Cosme Joven – 750 ml
- Contenido: 750ml
- Alc. Vol.: 40%
- Región: Oaxaca
- Destilado de: Agave Espadín de 9 años
- Precio mezcal San Cosme: $330.00 – $545.00/botella
El Mezcal San Cosme es un pariente cercano del tequila, cuya certificación exige que sea 100% agave. Es una bebida sofisticada en el que siempre podemos descubrir nuevos sabores y aromas en cada sorbo. Aún tomando de diferentes botellas de la misma marca.
Elaboración Artesanal Mezcal San Cosme
Está elaborado 100% con agave natural, en lotes pequeños. Como es debido.
Doblemente destilado en alambique de cobre, las piñas del Agave son molidas en Tahona de Piedra tirada por caballo y su cocimiento se realiza en Horno cónico. Bajo tierra y con piedra volcánica.
San Cosme solo utiliza agave de espadín para su mezcal blanco o joven, de plantas de menos de 9 años. Una vez recogido a mano, se cuece en hornos de piedra y se machaca en un molino de piedra ancestral, empujado por mulas.
Este mezcal se fermenta durante dos días en barricas de madera y se pasa por alambiques de cobre, donde atraviesa dos procesos de destilación diferentes. Cada paso es tratado con mucho mimo, lo que refleja la tradición de esta bebida mejicana.
Mezcal San Cosme representa una tradición ancestral en un empaque moderno; su sofisticado sabor debe disfrutarse lentamente, sorbiendo cada bebida mientras se descubren los complejos aromas, las suaves texturas y la suavidad ahumada de esta histórica bebida mexicana.
La historia mágica del mezcal SanCosme
Una historia mágica envuelve al Mezcal San Cosme, desde sus orígenes en el hermoso estado mexicano de Oaxaca hasta la experiencia de degustar su inolvidable sabor exótico.
El mezcal es un licor único y su sabor y artesanía preservan la tradición precolonial de México. Una deliciosa bebida que ha compartido su historia con el país durante más de veinticuatro siglos.
La cuidadosa recolección de los cultivos de agave y los dulces aromas que surgen cuando este elegante cactus se fermenta en calderas de leña son solo algunos de los elementos involucrados en la milenaria artesanía de la producción del mezcal.
El mezcal refleja el exotismo de una cultura de origen mítico, que ha sido parte en la historia de la religión, la política, la astronomía y la filosofía.
Mezcal San Cosme es el sabor de tradiciones ancestrales.
Mezcal San Cosme, toma prestado su nombre de San Cosme quien, junto a su hermano gemelo Damián, es adorado como el Santo Patrón de los Doctores. Juntos desafiaron a la muerte en varias ocasiones, y se les atribuyen milagros incluso después de la muerte, apareciendo en sueños y sanando a quienes los imploran.
Su sofisticado sabor debe disfrutarse lentamente, saboreando cada sorbo mientras las fragancias, las suaves texturas y suavidad ahumada de esta histórica bebida mexicana llenan tus sentidos.
Los artesanos supervisan respetuosamente cada paso del complejo y ceremonial proceso de producción del Mezcal San Cosme; esta tradición amorosa se refleja en la experiencia de degustar y compartir una de las bebidas más sofisticadas de México.
Mezcal San Cosme no solo debe combinarse con comida; esta es una bebida legendaria que va bien con una hermosa puesta de sol, con los relajantes sonidos del océano, con una reunión de sus seres queridos y, lo más importante, con la celebración de la vida.
Mezcal Artesanal Joven San Cosme
Mezcal San Cosme, es un mezcal joven artesanal de 40° que se obtiene del Agave Espadín. Maguey nativo del estado de Oaxaca, México.
El mezcal blanco no ha envejecido ni ha sido añejado. Se le conoce como joven porque es embotellado directamente después de la segunda destilación.
En la elaboración del mezcal san cosme, las piñas que son el corazón de la planta del agave, se cuecen en hornos cónicos de piedra volcánica calentadas con leña, cavados en el suelo con dos metros de profundidad.
Una vez cocidas, son trituradas con la ayuda de un molino. La tahona, que tiene forma circular y es jalada por un caballo. El producto resultante se denomina bagazo de maguey y se deposita en tinas con agua tibia para que fermente de forma natural.
Posteriormente, se destila dos veces en alambiques de cobre. Mezcal San Cosme conserva 40% de su volumen de alcohol.
Opiniones Mezcal San Cosme
Un pariente cercano del tequila, el mezcal se puede hacer con uno de los 8 tipos diferentes de agave, mientras que el tequila solo se puede hacer con agave azul. También es muy sabroso y tradicional (como un pastel de Cornualles). Producido en pequeños lotes en Oaxaca, México, Mezcal San Cosme está elaborado con 100% agave Espadín y posee un paladar hermoso y complejo con ahumado y dulzor acaramelado.
Mezcal San Cosme tiene tentadores aromas de agave con toques de caramelo y madera, y brinda una suave sensación de recubrimiento en la boca, con distintos sabores de agave ahumado mezclado con cuero y tierra. Termina picante, cálido y agradable. El sofisticado sabor de San Cosme debe disfrutarse lentamente, para explorar este excepcional ejemplo del espíritu tradicional mexicano.
Historia sobre el mezcal, mezcal San Cosme
La planta de agave ha sido parte de la historia de México desde hace mucho tiempo, ya que los aztecas comenzaron a usarlo para producir aguamiel o pulque 250 AC.
Con la introducción del proceso de destilación, se hizo posible hacer mezcal, que, en el idioma náhuatl, significa «corazón de la planta de agave».
