Barro de Cobre es un mezcal artesanal 100% agave espadín joven, originario de Ejutla, Oaxaca.
Es el primer mezcal que propone conjugar técnicas ancestrales y artesanales en una misma bebida, lo que consiguen gracias a su doble destilado en ollas de barro y destilado en ollas de cobre, de donde recibe su nombre.
Temas en el artículo
Mezcal Barro de Cobre Espadín
- Maguey: 100% Espadín (Agave Angustifolia), joven, 8 años
- Vol. Alc.: 43%
- Precio: $ 419.00 – 475 ml. $ 759.00 – 950 ml.
- Tipo de horno: Cónico de piedra
- Doble destilación: Alambique de cobre y barro
- Vista: Totalmente transparente, sin mácula
Notas de cata mezcal barro de cobre Espadin
- Nariz: Hierbas silvestres, tierra mojada, mantequilla, mentol, madera, piña, cítricos y vainilla
- Boca: Seco con notas a espadín, cremoso, tierra, piedra, menta
- Maridaje: Se recomienda beberse solo, aunque también puede utilizarse en coctelería.
Mezcal Barro de Cobre Ensamble
- Maguey: Espadín 9 años, Tobalá 12 años.
- Vol. Alc.: 43%
- Precio: $ 550.00 – 475 ml. $ 1200.00 – 950 ml.
- Tipo de horno: horno: horno de tierra
- Destilación: 70% en alambique de cobre (Espadín) y 30% en ollas de barro (Tobalá)
Notas de cata Mezcal Barro de Cobre Ensamble
- Vista: Cristalino azulado
- Nariz: yogurt, piedra mojada, mentoles, tornillo, lavanda, almendra verde, cuero, piloncillo y piña de agave cocido.
- Boca: seco con notas de tobalá, piedra mojada, mantequilla, dulzor sutil.
Kits de Mezcal Barro de Cobre
- 1 Botella Barro de Cobre espadín 475 ml
- 1 Botella Barro de Cobre ensamble 475 ml
- 1 bote con 32 gr de sal de chapulín, sal de cítricos con habanero o sal de gusano.
- Precio aproximado: $1300
Este kit es ideal para regalo, al igual que los demás productos, se produce en lotes limitados y tiene una alta demanda, gracias a la relación calidad-precio, bastante económico en comparación con otras marcas de mezcal.
Sales Barro de Cobre
Es muy común que al tomar mezcal, este siempre vaya acompañado de unas rodajas de naranja sazonadas con sal de gusano.
Hoy en día este acto es más que nada una costumbre, que mezcal barro de cobre también fomenta para introducir el mezcal a todo el mundo, porque aligera la intensidad del mezcal para los nuevos paladares.
- Sal de cítricos con habanero Barro de Cobre
- Sal de gusano Barro de Cobre
- Sal de chapulín Barro de Cobre
Cómo se elabora el Mezcal Barro de Cobre
Barro de Cobre se produce en lotes pequeños que permiten brindar mayor atención al control de calidad de este mezcal.
Para hacer cada una de las botellas que componen un lote de mezcal Barro de Cobre, —todas llenadas y etiquetadas a mano—, son necesarias 504 horas, distribuidas en 21 días desde el momento en que jiman las piñas hasta su embalaje.
Aunque sea un proceso largo, no pueden tomarse atajos para hacer el mezcal barro de cobre. Además es supervisado por los maestros mezcaleros de mezcal barro de cobre: Adrian y Lucio Bautista
Una vez que el agave, espadín en este caso, ha sido cosechado y jimado a los 7-8 años de edad, las piñas son cocidas en hornos bajo tierra, lo que aportará al mezcal notas ligeramente ahumadas y a tierra húmeda.
Destilación ‘ensamble‘ del mezcal barro de cobre
Después, el jugo es sometido a la doble destilación que distingue el mezcal Barro de cobre:
- La primera en olla de barro (como se hacía ancestralmente).
- La segunda en olla de cobre, que aporta una suavidad inigualable.
Se envasa en botella de vidrio y el diseño de su etiqueta es simple, casi recuerda a un producto de boticario. Podemos adquirirlo en dos presentaciones: 475 ml. y 950 ml., dato curioso si lo comparamos con la mayoría de mezcales que acostumbran optar por presentaciones de 750 ml.
Barro de Cobre sólo produce mezcal joven y rechaza recurrir a procesos extras para modificar el sabor del destilado. tales como añejamiento o reposado en barrica, ya que no los consideran necesarios o útiles para su mezcal.
Por esto, no podemos encontrarlas siguientes:
- Mezcal barro de cobre añejado
- Mezcal barro de cobre reposado
No elabora mezcales abocados, que cataloga como exclusivos de fiestas tradicionales. Para Barro de Cobre lo más importante es ser honesto con uno mismo y con nuestros gustos, así como ser responsables de los productos que consumimos, saber de dónde vienen y cómo son elaborados.
Precio Mezcal Barro de cobre
- El precio del mezcal barro de cobre Espadín, va entre los $400 y $500 pesos.
- El precio del mezcal barro de cobre Ensamble Tobalá y Espadín, va entre los $700 y $1000 pesos, dependiendo la oferta de la tienda donde se consiga.
Este proceso resulta en un mezcal de alta calidad, buen sabor, que rinde tributo al arte inmemorial y a la sabiduría artesanal de elaboración del mezcal
Todo esto por un precio de venta justo y mucho más accesible en comparación con otras marcas de mezcal destilado ancestralmente en olla de barro.
Historia y Dueño Mezcal Barro de Cobre
Barro de Cobre nació a mediados de 2014, durante un viaje por México realizado por Bernardo Saenger, dueño de la marca.
Saenger recorrió los estados de nuestro país autorizados para producir mezcal, hasta que a su llegada a Oaxaca se encontró en Río Ejutla con Adrián y Lucio Bautista, maestros mezcaleros, quienes se sumaron al proyecto de Barro de Cobre.
Así fue como esta marca nació hace ya siete años en la tierra por excelencia representativa del mezcal.
Slogan Mezcal barro de Cobre
Mezcal de Oaxaca
Lo bueno toma tiempo y lo extraordinario más; dos veces más.
Redes sociales Mezcal barro de cobre
Plan de sustentabilidad de la marca Mezcal Barro de Cobre
Para el equipo de trabajo de Barro de Cobre la educación ambiental en relación al mezcal, el agave y los procesos de producción es imprescindible.
Por esto, en su página oficial nos brindan una master class con información detallada sobre la marca de mezcal barro de cobre, podemos aprender todo sobre el agave que usan, los métodos de reproducción, las variedades con que puede elaborarse el mezcal y los diferentes procesos de cosecha, fermentación y destilación.
También hacen énfasis en la importancia de sembrar antes de cosechar para preservar la sustentabilidad del maguey y su destilado, así como optar por mezcales puros por su sabor y preferir marcas que posean las licitaciones correspondientes para la producción de mezcal.
Barro de cobre apoya a las comunidades de Oaxaca
Diversas campañas de venta en apoyo a la Fundación Comunitaria de Oaxaca, han sido llevadas acabo por Barro de cobre. Al ser un Mezcal de Oaxaca, su éxito lo comparte con Oaxaca.
Como la colaboración que tuvo recientemente con Galería Archivo Colectivo en la segunda mitad del 2020, donde el artista Ricardo Pinto intervino algunas botellas de Barro de Cobre para crear obras de arte que alcanzaron los $5000 c/u.
Todo el dinero recaudado fue donado a la fundación antes mencionada.
Donde conseguir Mezcal Barro de cobre Mexico
Recuerda que el mezcal se produce en lotes y es probabable que se agoten existencias de mezcal barro de cobre en una u otra tienda. Sin importar la marca de mezcal. Esto siempre sucede.
Comprar Mezcal Barro de Cobre CDMX
En la CDMX podemos comprarlo a buen precio en Amazon y en tiendas de vinos y licores como La Europea, El Liquor Store, La Imperial, Catamundi y catabocata_mx (y Avandaro), la mayoría cuenta con entrega a domicilio.
Otros lugares para comprar Mezcal barro de cobre
En el resto de la República mexicana puedes adquirir Barro de Cobre en La contravinos (Ensenada), )Wine Cru (San Luis Potosí), consuvino (Guadalajara). Por supuesto, si no te encuentras cerca de ninguna de estas distribuidoras, siempre existen las ofertas digitales como Mercado Gourmet, Amazon y Mezcalia shop.
Cómo tomar mezcal Barro de cobre
No es un secreto que el mezcal con café es delicioso, ésta es la receta para preparar un carajillo con mezcal barro de cobre:
- 30 ml café espresso
- 60 ml Barro de Cobre Espadín
- 2 cucharadas pinole en polvo
Mezcla todo muy bien y adorna con un twist de naranja y un poco más de pinole.
