En donmezcal.es conocerás todo lo que hay detrás de ésta bebida mexicana: desde el mezcal más caro del mundo hasta el más barato, sabores, marcas, orígenes, procesos, cómo se toma, el gusano, la naranja, la crema de maguey, etc.
Entender cómo se hace el mezcal y todo lo que hay detrás, es toda una experiencia para vivirla solo o en compañía
Mezcal de categoria Ancestral
Mezcal de categoria Artesanal
Mezcal Comercial -Industrial
La verdadera receta Crema de mezcal
COMO SE HACE el Mezcal
Mezcal de pechuga
El famoso mezcal, Don mezcal (por respeto), también llamado elixir de larga vida, es una bebida de origen prehispánico. ¿Ya sabes cómo se prepara el mezcal?
Ha ganado terreno conquistando a los paladares más exigentes del mundo gracias a su sabor, aroma y a toda la cultura que rodea a éste destilado de
agave.
Cómo se toma un buen mezcal
¡Cómo se toma el mezcal con gusano, sin gusano, preparado o derecho?, aquí te mostramos más de 15 maneras de preparar éste destilado de agave y la manera correcta para disfrutarlo solo o en compañía. El cómo se toma es diferente para cada quien y en los siguientes enlaces, puedes aprender un montón de maneras para disfrutarlo:
¿Qué marca debo elegir?
Existe una enorme variedad de marcas de mezcal, y es normal que no sepas por dónde empezar. En don mezcal te hablaremos de los mejores mezcales mexicanos, puntos a tomar en cuenta para saber qué mezcal comprar.
Reseñas de marcas de mezcal
RESEÑA MEZCAL SANTO GUSANO Espadín Joven
Reseña Mezcal Zignum
Mezcal Montelobos reseña
Reseña Mezcal San Cosme
Mezcal Artesanal Bruxo Reseña
Reseña Mezcal Barro de Cobre
Reseña Mezcal Amores
Reseña Mezcal Mitre
Reseña Marca Negra Mezcal
Reseña mezcal Gusano Rojo
Reseña Del Maguey Mezcal VIDA
Mezcal Artesanal Casamigos reseña-review
Reseña MEZCAL ANCESTRAL Las GARRAFAS
RESEÑA MEZCAL BURRITO FIESTERO
Reseña Beneva Mezcal
Mezcal Ojo de tigre
Reseña Mezcal 400 conejos
Reseña Mezcal Alerón
Tipos de Mezcal
El mezcal está dividido en tres categorías: Mezcal, Mezcal artesanal y Mezcal ancestral. Aunque comparten los mismos procesos, tras cumplir ciertas condiciones cada uno, se logra una diferencia importante en el sabor final. Un proceso fino y puro, repercute en el tiempo de elaboración en la calidad y en el precio final.
Cada categoría puede a su vez pertenecer a una de las 6 clases de mezcal. Blanco o joven, madurado en vidrio, reposado, añejo, destilado con y, abocado con. Este último abarca gran parte de la variedad que hay en el mercado, como el famoso mezcal de gusano, el mezcal negro, de tamarindo, entre otros.
Todas las marcas deben mencionar ambas, clase y categoría en su etiqueta.
Nevega por el menú o has clic aquí para saber más sobre lo que hace del mezcal, un mezcal bueno, barato o caro: Tipos de mezcal
¿Cuál es la diferencia entre tequila y mezcal?
Las dos bebidas, ambas caídas del cielo. Cada una cuenta con su propia denominación de origen, existe una distinción importante en el proceso de elaboración de los espirituosos mexicanos y, aunque el origen del tequila y del mezcal es el mismo: el agave (o maguey), es también lo que diferencia a uno del otro.
La principal diferencia es el agave que se utiliza. El tequila debe ser extraído únicamente del agave «azul tequilana weber» y su cocción se realiza, generalmente, en hornos de vapor de manera industrializada. A diferencia del mezcal que puede destilarse de una variedad de agaves como: espadín, tobalá. tepextate, madrecuixe, jabalí, arroqueño, cenizo, entre otros. Algunos cultivados y otros recolectados de la vida silvestre.
Probablemente hayas escuchado que el mezcal es de origen oaxaqueño, sin
embargo, Oaxaca es sólo uno de los 9 estados de México donde puede producirse y encontrarse esta bebida. Mientras, el tequila sólo se produce en 5 estados de nuestro país.
¿El mezcal se hace con gusano?
Originalmente no. Aunque estos gusanitos si son propios del agave mezcalero, reciben el nombre de gusano de oro o gusano rojo y crecen en las raíces del maguey y en las pencas.
Históricamente, el gusano en el mezcal comenzó a añadirse para diferenciarlo del tequila, además, le otorga un sabor muy distintivo a la bebida. Al mezcal con gusano se le considera un mezcal de sabor o como se denomina en la Norma Oficial Mexicana “abocado” con gusano.
¿Cómo se llama el tequila con gusano dentro?
El gusano se añade al licor de agave después de ser destilado, dentro de la botella y así es como éste le otorga su característico sabor. Usualmente se prepara con el joven de espadín, ya que es un mezcal bueno y barato.
Hay otras hierbas y frutas que se añaden al mezcal para darle un giro y saborearlo de distintas maneras.
Y si en las calles llegas a escuchar a alguien hablar de un licor o tequila con gusano dentro, puedes decirle con confianza que seguramente habla del mezcal.
Para todo mal, mezcal; para todo bien, Don Mezcal
Mezcal: Bebida Mexicana a Base de Agave.